L'uliveto

“DONNA ALFONSA”

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COLTIVAZIONE BIOLOGICA, Certificato dal MiPAAF IT BIO 012, IGP SICILIA. Gli uliveti si estendono su un territorio caratterizzato da lievi pendenze e dolci declivi posto ad un’altitudine compresa tra 200-230 m s.l.m. in una zona della Sicilia Occidentale tradizionalmente vocata alla olivicoltura, situata geograficamente tra Campofelice di Roccella e Collesano.

I secolari alberi di ulivo, convertiti in agricoltura biologica dal 2012 ricadono interamente nel comprensorio “DOP Val di Mazara”. Le cultivar - prevalentemente , Nocellara del Belice, Oglialora e Biancolilla - sono tipiche della zona geografica di appartenenza.

Le olive vengono raccolte manualmente nella prima decade di Ottobre ad inizio invaiatura, poiché in questa fase l’olio prodotto ha una bassissima acidità e ricco di polifenoli.

L’eleganza dell’habitus vegetativo della pianta che associa vigore e portamento procombente, determinato dai rami penduli, e la compattezza della chioma, esaltano il valore ornamentale degli alberi di tale cultivar tanto da essere spesso utilizzata a ornamento di casolari di campagna.

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